SALSA VEGETARIANA CON QUEL CHE  C’E’ !!

INGREDIENTI: CIPOLLA BIANCA: 300 GR. – ZUCCHINA:250 GR. – CUORE DI SEDANO: 100 GR. – AGLIO: UNO SPICCHIO – POLPA DI POMODORO: 400 GR. – PAPRICA PICCANTE: LA PUNTA DI UN CUCCHIAINO – OLIO EVO: MEZZO BICCHIERA DA VINO – SALE: QB

TEMPO:  60 MIN -  DIFFICOLTA':FACILE  -  DOSI PER  PERSONE 6 PERSONE

In una padella anti aderente versare l’olio e la cipolla bianca affettata sottilmente, un goccino di acqua e soffriggere delicatamente in quando la cipolla sarà ammorbidita. Aggiungere l’aglio tritato finemente e dopo una decina di minuti aggiungere il sedano tritato molto sottilmente. Cuocere per altri dieci minuti dopo di che aggiungere la zucchina ridotta in cubetti. Aggiungere la paprica piccante, poi eventualmente un goccio di acqua e subito dopo la polpa di pomodoro. Cuocere a fuoco moderato fin quando la salsa non sarà bene amalgamata. Regolare di sale.

Con questa salsa si possono condire gnocchi di patate, pasta corta o gnocchi di sola semola di grano e farina 00 ( come quelli nella foto ).