SPAGHETTI MARE, MONTI E CORTILE

SPAGHETTI N. 5 : 180 GR. - CEFALI: 300 GR. - PETTO DI TACCHINO: 80 GR. - FUNGHI SECCHI: UN CUCCHIAIO - POMODORINI DATTERINI: N. 7 - AGLIO: DUE SPICCHI - OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA: 5 CUCCHIAI - ORIGANO: UNA PICCOLISSIMA PRESINA- SALE E PEPE: QB

PO 30 MINUTI -    DIFFICOLTA’ : FACILE - DOSE PER 2 PERSONE      

Attenzione: questa ricetta è per due persone e non per cinque, come per le altre!

Ero intento a ricavare delle fettine dal petto di tacchino e mi sono avanzati piccoli pezzi.  Avendo in casa del cefalo ho pensato di ideare questa ricetta che ho trovato veramente interessante.

In una padella mettere gli spicchi di aglio tagliati in due nel senso della lunghezza, l'olio e porre a fuoco moderato. Subito dopo aggiungere i pomodorini tagliati in quattro e dopo cinque minuti i pezzetti di petto di pollo tagliati a listarelle o comunque in pezzi di piccole dimensioni.

Nel frattempo nell'acqua salata portata in ebollizione versare gli spaghetti e cuocerli levandoli poi  al dente.

Aggiungere nella padella due code di cefalo( meglio le code per via delle spine ) e cuocere a fuoco moderato rigirando spesso il pesce in modo che possa cuocere dalle due parti. Mettere in breve ammollo i funghi secchi ed aggiungerli in padella. Aggiungere un filo di acqua di cottura della pasta e cuocere fin quando la preparazione risulti omogenea. Aggiungere ora l'origano ed una bella spolverata di pepe.

Unire gli spaghetti, rimestare e lasciar cuocere per uno o due minuti rimestando spesso.

Servire gli spaghetti su di un piatto steso lasciando un piccolo spazio nel quale adagiare il pesce.