LASAGNE BIANCHE

LASAGNE PRECOTTE: 250 GR. - CAROTE: TRE MEDIO-GRANDI - ZUCCHINE: TRE MEDIO-GRANDI - PROSCIUTTO COTTO: 100 GR. - BESCIAMELLA:500 GR. - PESTO DI BASILICO SENZA AGLIO: DUE CUCCHIAI - FORMAGGIO PARMIGIANO: 150 GR. - SALE E PEPE: QB. -  CIPOLLA: TRE CUCCHIAI - OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA: UN BICCHIERE DA VINO

TEMPO:60 MINUTI-  DIFFICOLTA’ : FACILE - DOSE 6 PERSONE      

In una capace casseruola anti aderente versare l'olio, la cipolla finemente tritata e lasciare appassire a fuoco moderato. Nel frattempo frullare le carote ed aggiungerle alla cipolla. Frullare anche le zucchine e quando le carote saranno quasi cotte ,aggiungerle alla preparazione. Ovviamente quando dico frullare non intendo dire ridurre il tutto in liquido, bensì in pezzetti piccolissimi! Durante la cottura aggiungere un filo d'olio alternandolo con un goccio d'acqua in modo che le verdure non attacchino al fondo della casseruola. Salare e pepare con moderazione.

Quando le verdure saranno cotte, toglierle dal fuoco ed aggiungere 50 grammi di parmigiano e rimestare. Dopo aver aggiunto il parmigiano unire la besciamella e le due cucchiaiate di pesto di basilico. Rimestare e lasciar riposare una decina di minuti.

Nel frattempo si sarà portato a temperatura il forno a circa 200 gradi.

In una pirofila da forno versare qualche cucchiaiata di composto ed un paio di cucchiai di besciamella, spalmando uniformemente il tutto sul fondo stesso. Deporre nella pirofila le lasagne e procedere con il composto, poca besciamella, il parmigiano ed una fetta sottile di prosciutto cotto, fino ad esaurimento....delle scorte !

Sull'ultimo strato versare un'abbondante quantità di composto e di besciamella facendo in modo che ogni lembo della lasagna sia ben coperta. Infornare per una quindicina di minuti a 180 gradi. Buon appetito!